Sylvestre Wahid, ancien chef de L'Oustau de Baumanière (deux étoiles) aux Baux-de-Provence, prendra ses fonctions le 1er juillet dans ce restaurant situé près des Invalides adossé à un hôtel, une brasserie et une pâtisserie, appartenant au groupe Beaumarly de Thierry Costes.

Il prend le relais de Jean-François Piège, qui était associé à Thierry Costes et a vendu l'intégralité de ses parts au groupe. Le chef avait annoncé fin mai qu'il allait installer son restaurant gastronomique dans le 8e arrondissement avec l'ambition d'y décrocher une troisième étoile.

Le restaurant gastronomique Thoumieux rouvrira après une fermeture estivale consacrée à des aménagements.

Né au Pakistan, où il a passé une partie de son enfance, Sylvestre Wahid a fait ses armes auprès de Thierry Marx et notamment fait partie de l'équipe du restaurant du Plaza Athénée d'Alain Ducasse alors dirigée par Jean-François Piège.

Il a également travaillé de 2005 à 2014 à L'Oustau de Baumanière, propriété de Jean-André Charial, avec son frère cadet Jonathan, chef pâtissier. Ce dernier, qui a également quitté le restaurant des Baux-de-Provence, officie désormais avec sa compagne Fanny Rey, ancienne finaliste de Top Chef, à l'auberge de la Reine Jeanne à Saint-Rémy de Provence.